La cuisine bienveillante: tout le monde a le droit de bien manger.
Crédit photo: Maccam Il y a quelques jours, une cliente s'est présentée au restaurant pour réserver une table, en précisant qu'elle ne mangeait pas de graisse. Ni animale, ni végétale, rien. Ma première réaction a été de lister mentalement toutes les choses que je cuisine à l'huile d'olive... C'est-à-dire à peu près TOUT. Ma deuxième réaction a été celle, classique pour tout ceux qui travaillent en cuisine, de râler sur cette cliente. En effet, de quel droit venait-elle pert
